【资料图】

1、水鸭花旗参汤。先将花旗参、莲子、陈皮、红枣用清水浸泡。花旗参泡软之后切成小块。陈皮要用刀将里面那层膜用小刀刮掉。再将所有处理完毕的材料盛放一起备用。水鸭处理干净之后放入电饭锅内。将处理好的材料以及姜片也一起放入。注入适量清水。大火煮沸约半小时。再转慢火熬约一小时。用隔油勺将浮油隔去，放少许盐即可饮用。

2、水鸭山药汤。薏米提前2小时浸泡，光鸭半只，清洗干净，然后再剁块。尾龙骨洗净。山药、胡萝卜去皮切块，生姜切片。胡萝卜、山药、生姜加入砂锅中，然后倒入尾龙骨，加入鸭块和薏米同适量的清水。大火烧沸腾，撇去浮沫，转小火慢炖2水小时。关火，然后调盐拌匀即可。

3、鱼腥草水鸭汤。鸭肉斩好后，掉水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉入去炒至变色。倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。把鱼腥草捆扎成小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时。