【资料图】

我来解答。

首先土茯www.nfysw.com苓是药材也是食材，用土茯苓做的药膳非常大补，土茯苓为清热类中药，能除湿解毒通利关节。能健脾祛湿，利水消脓，性平味甘，淡的。

最出名的做法有三种，土茯苓赤小豆眉豆煲鲫鱼汤。葵花土茯苓煲鲫鱼汤。土茯苓绿豆老鸭汤。

至于会不会起胶的问题，那是不会的了，最重要的是土茯苓不好处理，最好在买的时候让人帮助削皮，剁成小块。